Filed under Tecnología culinaria

Comer como el puto amo

Comer como el puto amo

Hace poco descubrí un canal de youtube llamado FoodBeastTv, no es que sea precisamente un sitio que destaque por la promoción de los buenos hábitos alimentarios, pero tienen algunos vídeos que son más que llamativos. La mayoría de la colección recibe el nombre de “Eat like a boss”, que viene a traducirse por “Comer como un … Seguir leyendo

Diferencias entre Denominación de Origen e Indicación Geográfica Protegida

Diferencias entre Denominación de Origen e Indicación Geográfica Protegida

Denominación de Origen Protegida (DOP) Indicación Geográfica Protegida (IGP) Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) Estas son las tres diferentes menciones de Calidad Diferenciada que existen a la hora de etiquetar los productos agro-alimentarios que cumplen unos standares de calidad especiales y que los diferencia del resto de productos del mercado.   ¿Qué diferencias hay entre DOP, … Seguir leyendo

¿Cómo freir un alimento? Aspectos de una buena fritura

¿Cómo freir un alimento? Aspectos de una buena fritura

Freir requiere más consideraciones allá de sumergir los alimentos en aceite, calentar y esperar. No todos los alimentos tienen que ser sometidos a la misma fritura y la técnica requiere tener en cuenta distintos aspectos. Entre las condiciones más importantes habrá que observar las siguientes: La protección del alimento Temperatura del aceite Cantidad y tipo … Seguir leyendo