Hablar de “Dieta sostenible” implica tener en cuenta diferentes aspectos. Los más importantes son 1️⃣El origen animal / vegetal2️⃣La procedencia de los alimentos3️⃣Las emisiones generadas4️⃣El cambio en los ecosistemas5️⃣El envasado y residuos6️⃣Las prácticas agrícolas / ganaderas Alrededor de estas diferentes cuestiones tenemos muchos modelos que podrían catalogarse como “sostenibles”. Os he hecho un pequeño resumen…
Imprescindible recordar dos tendencias: 1️⃣Máximos históricos de consumo de pescado 2️⃣Máximos históricos de producción de plástico La proyección actual es que en 2050 se igualen ambas masas totales en el mar: (1124 millones de toneladas) No solo hemos producido plástico a unos niveles enfermizos, es que está previsto duplicar la producción en las próximas dos…
“REDUCIR CARNE NO SERVIRÍA PARA NADA” Pues resulta que el 59% de todas las emisiones dietéticas de Suecia (donde comen menos carne que en España) provienen solamente de carne + lácteos juntos. Y mientras tanto, seguimos escuchando que reducir “proteína animal no tendría impacto”. Sí lo tiene, y mucho. Este paper no lo he podido…
¿Has leído alguna vez que producir proteína es muy costoso medioambientalmente y que necesitamos una alternativa? ¡Completamente cierto!Pero esa salida para el 2030 no van a ser ni los grillos, ni los saltamontesSerán las legumbres Claro que no nos podemos permitir este volumen de proteína animal a nivel mundial. ¿De verdad la alternativa a la…
Por mucho que diga el cuñao’ de turno, no, el tofu no se está cargando el Amazonas. La gran mayoría de la producción de soja mundial se usa para alimentación de ganado. No es el tofu lo que deforesta el Amazonas, lo son los piensos animales De la soja mundial:77% para alimentación animal6,9% alimentación sólida para humanos (y además, se…
La respuesta es: “depende”, como muchas cosas en nutrición. ¿SE TRATA DE UNA INGESTA COMPLETA?Pues no, está claro a una cena que contenga únicamente yogur o fruta le van a faltar diferentes nutrientes, pero es que esto no tiene por qué ser grave ni un error. Es imposible e innecesario que todas las ingestas sean…
En el último programa del ZumoDeAraña, Lucia Martínez y yo hemos reflexionado sobre la actualidad de las últimas actuaciones y campañas del movimiento del “body positive”, que creemos que son muy matizables y mejorables. Aquí os dejo link de iVoox. Durante toda la hora de programa analizamos la mercantilización que está teniendo este movimiento, y hacemos…
Nuevo episodio de ZumoDeAraña, primer programa de preguntas y respuestas. Lucia Martínez y yo hemos hecho un especial de dudas que nos han llegado sobre los lugares en los que hemos currado como nutris y como dietistas. Episodio completo en iVoox y Spotify Por si queréis escuchar otros temas de nutrición sobre alimentación dirigida a público general (RadioAleris) o…
Nos encontramos ante un nuevo modelo y paradigma de publicidad, en el que ya no solo consumimos promociones comerciales no declaradas como publicidad, sino que además muchas veces esas personas disfrazan su rutina de falsa cotidianidad y cercanía De este modo es muy fácil frustrarse y pensar que ese “éxito” está al alcance de todo…
¡Nuevo vaso de ZumoDeAraña! 🧃🕷️En esta ocasión analizo con Lucía Martínez diferentes cuestiones sobre ultraprocesados veganos:-¿Qué está saliendo al mercado?-¿Qué criticas están recibiendo?-¿Son tan malsanos?-¿Qué estrategias de marketing siguen? La próxima vez que veáis una Beyond Burguer, Heura, queso a tranchetes veganos o el último donut vegano del mercado, ya sabréis mejor cómo enfrentaros a ellos.…