Hemos tenido una semana de mucho ruido sobre el vegetarianismo. Una pequeña italiana ha sido ingresada por un déficit nutricional de Vitamina B12. Varios medios lo han atribuido a “seguir una dieta vegana“. A la vez que otros periódicos han aprovechado para sacar titulares alarmistas y poco responsables sobre la noticia, como es el caso…
En esta ocasión era el turno de la Educación. Tras una primera invitación por parte de los compañeros de Vitoria para darle voz a “El futuro de la alimentación: ¿Seguro que es por aquí?” recibí la oportunidad de hablar una segunda vez, sobre educación. Las charlas del TEDx Oviedo University estaban bajo el paraguas “Change from the inside“, concretamente…
¿Qué sucede si se mezclan a la vez todos los SuperAlimentos habidos y por haber? Expectativas, luego pasa lo que pasa… [youtube https://www.youtube.com/watch?v=Hat1fA_9Kkg] Se ha popularizado el uso de la palabra «superalimento» en el lenguaje cotidiano. Sin embargo, no existe ninguna definición técnica para esta palabra; en ocasiones se aplica porque es más completo que…
Los mitos alimentarios siguen protagonizando estos meses el foco de atención de este blog. Hace poco tuvimos la resurrección de la entrada de ¿Harto de mitos alimentarios?: Aquí tienes recursos para combatirlos, a raíz del reciente programa de Mitos Alimentarios en Antena 3. La temática queda completa con la invitación de Escépticos en el Pub a…
Si yo tuviera un portero en mi plantilla, cuando tocase entrenar penaltis no lo mandaría a limpiar las botas. No entiendo muy bien por qué entonces en la universidad hay tantas ‘posiciones’ cambiadas. Da demasiada pereza refrescar y dar paso a un profesorado con ideas distintas, incluso cuando la temática que se imparte esté obsoleta,…
Me he lanzado a aclarar esta pregunta a raíz de un post que Antonio Martínez Ron ha publicado en Next. La entrada titulada “El estudio que puede acabar con las dietas” habla del estudio “Personalized Nutrition by prediction of glycemic response“. Donde han sido capaces de predecir la respuesta glucémica de las personas, y por tanto acercarse…
Recientemente, ha circulado mucho en redes sociales un experimento realizado por un joven holandés que deja el azúcar, el alcohol y los “aditivos” durante un mes, vídeo al que ya le sacamos la chicha nutricional Julio Basulto en La Vanguardia, y Lucía Martínez junto a servidor en El Comidista de Mikel Iturriaga. Tema también tratado en…
Un aperitivo, un simple bocado, solo un mordisco: bite. Un proyecto en el que hemos estado trabajando dos años y medio pronto va a ver la luz. ¿Por qué? Por esto: [vimeo 142509568 w=500 h=281] bite from bite on Vimeo. Ojalá un día sintamos que ayudamos a hacer de la consulta dietética algo más que rellenar un…
La siguiente carta corresponde a una traducción autorizada de Kyle Pfister, miembro de Ninjas for Health. Publicada originalmente en inglés ayer mismo bajo el nombre “An open letter to health organizations funded by Coca-Cola“. Thank you Kyle, thank you for spreading this message and trusting me to translate the letter into Spanish. Querido/a dirigente, Se ha hecho público…
Ahora mismo estaba cerrando una maleta de segunda mano, (8€ me costó porque como tengo culo de mal asiento, a veces se me olvida que tengo que pillar un vuelo el viernes, y no tengo en la localidad X una que se ajuste a las dimensiones). Pues he tenido que parar para escribir esta entrada.…