Es importante diferenciar las diferentes reacciones adversas que nos producen los alimentos, pues no es lo mismo una intolerancia, una alergia, una aversión o una intoxicación. Todas ellas correspondes a “reacciones adversas”, una reacción adversa es “una respuesta anormal que se atribuye a la ingestión de un alimento”, pero no todas son iguales. Esta confusión…
Hace poco descubrí un canal de youtube llamado FoodBeastTv, no es que sea precisamente un sitio que destaque por la promoción de los buenos hábitos alimentarios, pero tienen algunos vídeos que son más que llamativos. La mayoría de la colección recibe el nombre de “Eat like a boss”, que viene a traducirse por “Comer como un…
¿Qué es la diabetes? Para empezar a explicar qué es eso de la diabetes, debemos introducir a una molécula muy simpática que se encarga de alimentar a nuestro cerebro para que, literalmente, no se nos vaya la cabeza. Generalmente la mitad de lo que comemos contiene hidratos de carbono (los comúnmente llamados azúcares), los cuales,…
Dentro de las actividades del Círculo Escéptico, ha nacido una nueva iniciativa enfocada a hacer llegar el pensamiento crítico a los más jóvenes y también personas con curiosidad y ganas de aprender. Se trata de “No te lo creas“. ¿Qué contenido tiene “No te lo creas”? Se trata de una web destinada al público adolescente…
Anoche tuvo lugar el segundo debate del grupo “Dietética sin patrocinadores”, en esta ocasión centrado en el papel de la Industria Alimentaria y bajo el Hashtag #DSPIndustria, y que continúa la actividad divulgativa que empezó con el debate sobre la pirámide alimentaria. En esta ocasión, las intervenciones fueron encaminadas a responder preguntas más concretas, y…
La nutrición como proceso biológico responde a criterios fisiológicos, y tomando como referencia esos procesos que ocurren dentro de nuestro cuerpo la Dietética propone y diseña modelos de alimentación con base científica. Hasta aquí todo lógico, ¿no? Es responsable pensar que si vamos a tomar decisiones en materia de salud, y que si se van…
Este 2014 se perfila como uno muy intenso en cuanto a divulgación alimentaria. A finales del mes pasado tuve la suerte de poder incorporarme como colaborador a Naukas, (anterior Amazings), lo que es sin duda uno de los proyectos más ambiciosos de divulgación científica en castellano. Anteriormente ya había podido publicar dos diferentes artículos en…
[youtube=http://www.youtube.com/watch?v=pGgVPhTanzo&w=560&h=315] Aquí podéis visualizar el monólogo sobre productos milagro y nutrición con el que participo en FameLab, por si no lo conocéis, es un certamen internacional de monólogos sobre ciencia, que este año celebra su segunda edición en España. He decidido elegir el tema de los productos milagro y explicar qué técnicas utilizan para fomentar…
La Dieta Mediterránea, ese sintagma con el que se nos llena la boca, literalmente y retóricamente hablando es un gran fenómeno en el mundo de la alimentación, debido a sus consideraciones culturales, dietéticas, sociales y de salud. Curiosamente, ahora que me encuentro más lejos de casa que nunca, y es el Báltico lo que me…
Desde hace unos meses, surgió una iniciativa espontánea entre diferentes Dietistas-Nutricionistas que decidieron ponerse en contacto para realizar una serie de acciones al margen del marco del asociacionismo y de los eventos patrocinados. El grupo creado se llamó “Dietética sin patrocinadores“. Entre algunas de las ideas comunes que tenían estas personas, estaba el flaco favor…