Aitor Sánchez García (Albacete, 1988). Dietista-Nutricionista, Tecnólogo Alimentario, investigador, educador, formador y voluntario.
No pedí nacer, aún así ya que estaba en camino elegí hacerlo en Albacete. Mis padres escogieron por mí el nombre, menos mal que me gusta; apellidos: “Unos del montón, que sean baratos por favor”.
Mi madre me regaló en la infancia los fascículos de “Érase una vez… El cuerpo humano” lo que hizo que olvidase mi vocación de paleontólogo (culpa de Spielberg) y tomase el rumbo de la salud.
Quise ser médico hasta que me enteré de que había que abrir a personas y hacer cosas peliagudas, por lo que me decanté por una rama sanitaria menos invasiva que no me provocase desmayos. Me inicié al mundo de la Nutrición y la Dietética en la Universidad de Alicante, dos o tres docentes-decentes consiguieron motivarme y darme hambre por esta disciplina, por lo que seguí mi rumbo en la Universidad de Granada donde actualmente puedo canalizar lo aprendido de forma útil. Eso de dejar de estudiar está sobrevaloradísimo, así que sigo formándome por eso de no perder la costumbre.
Soy scout. Mucho de mi tiempo lo invierto como educador no formal en mi grupo scout, en Scouts de Castilla-La Mancha, y en ASDE-Scouts de España donde los voluntarios intentamos formar a ciudadanos más críticos y participativos. Los culpo de lo que hoy soy como persona. Tengo un respeto enorme por la enseñanza y la educación, me encantan esos docentes que no necesitan llevar una bata blanca para sentirse 10cm más altos.
Tengo los principios un poco caros, afortunadamente no paso hambre todavía. Intento dar utilidad a los títulos de aquí abajo para poder hablar con algo de cabeza y sentido común:
De lo que que se cuelga en la pared:
- Diplomado en Nutrición Humana y Dietética (Universidad de Alicante).
(Premio extraordinario) - Graduado en Nutrición Humana y Dietética (Universidad de Alicante).(Premio extraordinario)
- Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (Universidad de Granada).
- Posgraduado oficial en Nutrición Humana (Universidad de Granada).
- Posgraduado oficial en Condicionantes genéticos, nutricionales y ambientales del crecimiento y el desarrollo (Universidad de Granada).
También estoy realizando actualmente el Doctorado en Nutrición Humana (Universidad de Granada) sobre Educación Alimentaria que realizo en el Departamento de Nutrición y Bromatología en la Facultad de Farmacia (Universidad de Granada). Trabajo allí dentro del Programa Predoctoral FPU (Formación del Profesorado Universitario) del Ministerio de Educación, dentro del Área de Salud Pública y Epidemiología.
Realicé mis estancias de investigación en el Department of Nutrition and Biosciences del Karolinska Institutet, en Estocolmo (Suecia), y en University of Bristol en la Social Science and Law Faculty.
Dentro del colectivo profesional, estoy Colegiado en el CODINCAM con número de colegiación CLM-00094. También pertenezco a la iniciativa de Dietética Sin Patrocinadores.
También trabajo como colaborador en Radio Nacional de España, en el programa “Esto me suena: Las tardes de ciudadano García” y en Melodía FM, en el programa de Lo Mejor Que te Puede Pasar. También he trabajado en otros proyectos audiovisuales como el programa TIPS de La 2.
En septiembre de 2016 lancé junto con el Sello Paidós de la Editorial Planeta “Mi Dieta Cojea, los mitos sobre Nutrición que te han hecho creer“.
Actualmente me dedico profesionalmente a divulgar en nutrición en medios de comunicación, conferencias y formaciones, además de co-dirigir el Centro de Nutrición Aleris en Madrid.