¿El caracol es carne, pescado… o ingrediente para cremas?
No es cosa mía el título de esta entrada, es obra de mezclar las tradiciones de la primavera gastronómica con la curiosidad y preguntas nutricionales que salen en una sobremesa en la que se habla de comida. Entre todos los platos del folklore manchego que colmaban una mesa de plástico de publicidad de cerveza, coronada…